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品尝群岛的食物和饮料

佛罗里达群岛 (Florida Keys) 延伸到100多英里外的开阔海域,拥有众多的早期定居者——从巴哈马渔民到古巴雪茄制造商和新英格兰商人。在如此丰富的文化影响下,当地美食自然会受到各地美味的影响——依赖于从周围水域收获的大量鱼类和海鲜。

事实上,商业捕鱼是群岛的第二大产业。晚上出现在餐桌上的鲜鱼可能来自当天早上在码头卸下的鱼货,几乎所有餐馆菜单上都会大力宣传鱼和海鲜。

其中最受欢迎的是基韦斯特 (Key West) 粉红虾,这种美味通常认为比其他壳类海鲜更为香甜。无论是油煎还是油炸,无论搭配沙拉还是意大利面,抑或简单地蒸熟并配上美味的酱料,基韦斯特粉红虾都是群岛最受欢迎的“自然资源”。

黄鳍笛鲷、猪笛鲷、羊肉笛鲷、石斑鱼和海豚或海豚鱼只是厨师喜欢的众多群岛鱼鳞鱼中的少数几种。食客们可以在整个岛链的餐馆内找到搭配各种酱料和配菜的油煎黄尾鱼或鲷鱼,以及炸石斑鱼或海豚鱼三明治、烧烤或熏黑的鱼主菜等等。

石蟹以其香甜多汁的肉而闻名,也是一种受欢迎的美味。因为几乎所有的螃蟹肉都包含在其钳子中,所以只收获壳类动物的钳子。收获螃蟹的钳子之后,便将其放生大海,之后会在两年时间内再次长出钳子。正是因为这一原因,石蟹被认为是一种可再生资源,佛罗里达群岛石蟹产量大约占该州总收成的40%。

石蟹钳的最常见的食用方式是用融制黄油做成热菜,或用芥末酱做成凉菜。除此之外,钳子内的肉还可以用来制作蟹饼、油煎饼和馅料。佛罗里达的石蟹收获季节从每年的10月15日持续到第二年的5月15日。

在佛罗里达群岛,工艺啤酒、麦芽酒、朗姆酒等的爱好者可以找到很多吸引他们的东西,该岛链以创新、高质量的酿造和蒸馏而闻名。

在群岛的五个不同的区域中,其中两个区域特别适合想在享受悠闲群岛生活方式的同时品尝美食的游客。

当地拥有、运营并进行现场酿造的佛罗里达群岛基斯酿造公司位于莫拉达路200号 (200 Morada Way),其位于莫拉达路艺术和文化区 (Morada Way Arts and Cultural District) MM 81.6。这家工艺酿造公司生产美味的季节性啤酒和桶装啤酒,其中包括佛罗里达群岛特产的淡啤酒、红啤酒、琥珀色啤酒和棕色啤酒。

基韦斯特因传奇狂欢者欧内斯特·海明威 (Ernest Hemingway) 的壮举而闻名,一直是聚会的优选去处。但是,现在这座岛屿城市的愉快之旅呈现出明显的地方风味。

位于基韦斯特历史著名的海港威廉街201号 (201 William Street) 的海滨啤酒厂 (Waterfront Brewery) 提供各种美式菜肴、自制啤酒——包括获奖的酸橙见证啤酒和疯狂女士蜂蜜金发啤酒,以及佛罗里达啤酒厂的各种其他酒类。

骨岛酿造纳米啤酒厂 (Bone Island Brewing nanobrewery) 提供不同风格的工艺啤酒——从淡啤酒到爱尔兰啤酒,只在现场销售。游客可以自己尝试酿酒并品尝美味的啤酒,包括品尝自己手工制作的卡卢萨 (Calusa) 淡啤酒。

2013年,基韦斯特第一家合法朗姆酒酒厂在西蒙顿街105号 (105 Simonton Street) 的一家前可口可乐装瓶厂开张。该地点在禁酒时代之前是一家酒吧,名为杰克酒吧 (Jack’s Saloon),具有历史意义。他们很欢迎客人参观工厂,并且客人还可以享受免费朗姆酒。私人导游带领的酒厂参观和朗姆酒品尝会会讲述基韦斯特的朗姆酒发展历史,通常是由酒厂创始人和本土厨师保罗·明达 (Paul Menta) 讲述。

目前,至少有十几种不同风格和口味的合法朗姆酒品牌,其中包括香草朗姆酒和其他用椰子或酸橙调味的白色朗姆酒。旗舰瓶上印有当地前居民后悔禁酒的照片,这些照片与酒厂的内部相匹配,旧报纸和其他监狱照片都有报道。

历史悠久的基韦斯特老城区蒸馏中心的产品包括该岛第一批蒸馏伏特加和威士忌以及各种朗姆酒,全部在岛内生产。这家酿酒厂是纽约本地人杰夫·卢奇海姆 (Jeff Louchhiem) 的创意,于2013年开业,它创造了手工制作的烈酒的先例,展示了基韦斯特独特的文化和与众不同的个性。